温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
龙头鱼台湾吃不到,而且台湾鱼中也没有相似口感

 

大陆温州的洞头,是中国14个海岛县(区)之一,位处瓯江口外东南方向,距离温州68公里,因为由302个岛屿组成,故又有百岛洞头之美名,因此洞头拥有许多奇岩怪石的山海美景,还能体验独特的渔乡风情,而且还能品嚐秋天最美好的享受──海鲜美食,洞头当地鱼虾蟹丰沛,种类超过300多种,是浙江第2大渔场,因此到洞头旅游大啖生猛海鲜成为到当地游玩时必「嚐试」的活动,但提醒民众,洞头当地政府为了海洋永续,每年的6月1日起至9月16日止为禁渔期,而前往洞头可由台北松山搭乘直飞航机前往温州,只需55分钟,然接可转车至洞头!


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
洞头有许多奇岩异石
 

百岛之县的洞头首美,当然是具奇岩怪石的山海美景,二来还能体验独特的渔乡风情,而让游客「食髓知味」当然是洞头的海鲜美食。洞头因为地理的缘故,以小海鲜最让人津津乐道,其中包括鱼虾蟹的小海鲜、海菜与当地传统美食等!

洞头身为温州4个市辖区之一,料理主要当然是以海鲜为主角,源于浙江菜系5大流派之一的瓯菜精华手法为主,食材以当地东海海鲜为主,配料简单不抢味,手法以蒸煮为主,极少油炸,来保留原汁原味的鲜美,料理特色可说是轻油轻芡、重刀工,口味清鲜,淡而不薄。


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
黄鱼

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
龙头鱼有许多不同吃法
 

洞头海域盛产鱼虾蟹,如:黄鱼、龙头鱼、虾蛄、梭子蟹、蛏子、文蛤等小海鲜!在小海鲜中,首推「黄鱼料理」,黄鱼自古素有「琐碎金鳞软玉膏 」之美誉。而洞头的黄鱼,色泽金黄、体型修长、鱼肉细腻且肥美,且没有鱼腥味。而每餐必有的鱼,除了黄鱼外,还有鲳鱼、肥美油润的白带鱼,与肉质细腻柔软口感如水、如蒸蛋般的「龙头鱼」,最主要吸引人的一件事,是台湾还吃不到。


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
虾蛄

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
蛏子

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
蛏子

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
扇贝

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
文蛤

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
梭子蟹
 

另外,洞头的虾蟹、贝类也是令人垂涎,如知名的「虾蛄」,不管是用油焖,白灼,盐酥等都非常适宜!沿岸泥滩捕获的「蛏子」,肥美清鲜,至于秋天要吃蟹,当地推荐「梭子蟹」,蟹肉清甜鲜嫩。另外,生蚝也是当地的海鲜指标!


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
羊栖菜有不同吃法

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
羊栖菜有不同吃法

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
羊栖菜有不同吃法

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
海菜
 

在洞头各式海菜非常普遍,有「紫菜之乡」的美名,尤其是羊栖菜,洋栖菜在当地是餐桌中用餐时必出现的特色美食,而营养丰富的羊栖菜被称为「长寿菜」,又有「海里人参」的美誉,而洞头有「中国羊栖菜之乡」,羊栖菜在当地常用于凉拌、热炒及煮汤等!


温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
猫耳朵

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
团结一致

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
团结一致

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
姜茶

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
紫菜丸子

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
墨鱼饼

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食

温州洞头必吃 不能错过三大──小海鲜+海菜+传统美食
洞头西瓜相当甜美
 

另外,当地传统美食也是必吃,如:类似马祖地瓜饺的猫耳朵,是洞头特有的甜品,外皮Q弹;洞头家常小点──「团结一致」更是非物质文化遗产,「团结一致」色泽金黄,主要由番薯粉芡,再加入里头放入虾、豆类等;洞头姜茶富有特色,用生姜红糖做成甜汤,内加桂圆干、荔枝干,蜜制金桔干与大量芝麻,还有油里煎过的鸡蛋,是渔民工作归来,来上一碗滚烫的姜茶,相当温暖与满足,其他还有紫菜丸子、鱼丸、墨鱼饼等,而水果类若是西瓜产季,洞头西瓜一点都不输台湾西瓜。

到洞头要吃美食,则不能错过的美食聚集地点,包括:东岙码头与洞头码头海鲜大排档、九厅、小朴美食一条街与燕子山海鲜美食街等外,洞头还有许多街弄之间的美食值得去探寻!